Claro que banir a gordura trans (um monstrengo molecular que comemos sem perceber em muita coisinha gostosa) deve trazer benefícios para a saúde da população brasileira (assim como aparentemente já trouxe para a Dinamarca, que há quase vinte anos já a baniu).
E claro que a medida vem com anos de atraso (meio que forçada pela Organização Mundial da Saúde em relação a todos os países).
O cuidado daqui para frente será o de não achar que "tirou trans, liberou!".
Essa é uma tentação grande nas preocupações dietéticas. Achar que a saúde se resolve com medidas únicas, "mágicas", de um só nutriente.
Não. Ainda estaremos comendo muito. Ainda estaremos nos entupindo de carboidratos de má qualidade. Ainda estaremos exagerando nas gorduras, no sal. Ainda estaremos nos movimentando pouco pra tanto alimento.
Trans é um passo.